MI BIZCOCHO

Si, si este es mi bizcocho porque es el que siempre ha estado en casa, el que se hacer desde pequeña, esta vez un poco cambiado, pero es el que me enseño mi madre (Lola) y el que como veis sabe hacer mi hija, como es tan fácil ya se sabe todos los ingredientes y medidas. Lo hicimos para una merendola con sus amigos y ella tenía mucha gana de prepararlo. Todo un éxito y la cara de felicidad de mi hija porque todos le decían lo bueno que estaba (algunos papis hasta repizcaban el trocito de sus hijos, ¿verdad Mari?).

Ingredientes:

*3 huevos
*1 yogur de fresa (este es el cambio, el original es natural)
*1 sobre de levadura
*3 medidas de yogur de harina
*2 medidas de azúcar
*1 medida de aceite de girasol
*Un poco de leche, para que la masa no se quede tan espesa y el bizcocho salga más esponjoso.
*Un poco de mantequilla.

Elaboración:

Para empezar pondremos en un bol los huevos con la levadura y el yogur y lo movemos con la varilla, añadimos las medidas de harina sin parar de mover, después el azúcar y el aceite.

Cuando esté todo bien mezclado le añadimos un poco de leche para aliviar la consistencia de la masa.

Volcamos la mezcla en un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla para que poder desmoldarlo con facilidad.
Lo metemos en el horno previamente calentado a 180º (este es el truco para que salga bien bien el bizcocho) cuando lo metamos en el horno ponerlo solo por la parte de abajo, de esta manera el bizcocho subirá más , cuando esté a mitad de cocción abrimos el horno despacio y le ponemos por encima un poco de azúcar. Poner el horno abajo y arriba y seguir horneando hasta que cuando lo pinchéis con un cuchillo, este salga limpio. Sacar y dejar enfriar para desmoldar.

Menos mal que me acorde de la foto porque casi le se la tengo que hacer a las migajas que iban quedando.

Bueno ahora tengo que pensar que vamos a llevar para la próxima merendola, tenemos que sorprender a niños y mamás. Me daré una vuelta por mis blog preferidos y seguro que algo conseguiremos. Ya os contaré si hemos tenido éxito. Espero que os guste.

GUISO DE COSTILLEJAS CON CURCUMA

Esta receta es típica en mi casa porque a mi marido le encanta, creo que cada vez que le pregunto que me diga lo que hago de comer para mañana casi siempre esta receta es su respuesta.

Ingredientes:

• 500 gramos de costillejas
• 1 cebolla
• Medio pimiento verde
• 4 ó 5 patatas
• 4 zanahorias
• Un puñado de judías verdes (estas son congeladas , porque no tenia otras)
• Aceite de oliva
• Sal
• Curcuma
• Un chorrito generoso de vino blanco
• Un poco de agua

Elaboración:

Ponemos la carne a freir con el aceite de oliva y la sal (el toque de los guisos con costillejas es dejar que se doren bien porque dejan un sabor muy bueno) añadimos la cebolla entera, el pimiento y lo doramos. A continuación le ponemos el chorrito de vino y cuando reduzca incorporamos la suficiente agua para que queden las costillejas bien cubiertas, ponemos el fuego medio y lo dejamos hervir para que la carne quede blandita, será necesario volver a añadir más agua porque se consume rápido. Antes de añadir las verduras sacamos la cebolla y el pimiento y lo trituramos (este es mi truco del almendruco porque esto le da mucho sabor y deja el caldico más espesico, las lentejas de mi cuñada Ana ya no son lo que eran desde que practica mi truco), después lo rectificamos de sal y lo aderezamos con la curcuma, la cantidad de esta especie es al gusto, lo añadimos poco a poco y vamos probando.

NOTAS:

He puesto esta receta para ir incorporando esta especie que para mi gusto genial, le da un sabor distinto a las comidas, la verdad es que normalmente en la cocina se usa mucho el colorante alimenticio y no es muy sano, esta especie además de dar color y sabor, es sanísima , entonces vamos a desechar cosas que tan solo sirven para dar, por otra que da dos (color y sabor). ¿Qué opináis? buen cambio ¿no?

Os dejo un enlace para que le echéis una ojeada y veáis la cantidad de propiedades terapeúticas que tiene la curcuma.

http://www.dsalud.com/alimentacion_numero104.htm

TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS

Una tarta realmente apetecible y asi variamos un poco las tartas clásicas de pastelería de toda la vida.
Está muy buena y es rápida de preparar.

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre (me gusta utilizar la de la marca Lidl, es estupenda)
  
• Crema pastelera, 1 litro de leche, cáscara de limón, 1 rama de canela, 6 yemas de huevo, 3 cucharadas de maicena y 6 cucharadas de azúcar (yo uso morena que endulza un poco menos)
  
• Unas gotas de esencia de vainilla (que le da un toque rico)
  
• Fruta al gusto (piña, kiwis, fresas, cerezas...)
  
• Un sobre de gelatina neutra

Elaboración:

Calentar la leche (reservamos un poco en el vaso de la batidora) con el azúcar, la cáscara del limón y la ramita de canela, lo hervimos a fuego medio durante unos 15 minutos. Mientras vamos añadiendo a la leche reservada las yemas y la maicena y lo batimos todo con la batidora. Cuando pasen los 15 minutos retiramos el limón y la canela, subimos el fuego y añadimos la mezcla de los huevos, no dejar de remover hasta que espese es importante para evitar que se formen grumos.

Sobre la bandeja del horno ponemos el hojaldre, la pinchamos con un tenedor y la metemos en el horno hasta que veamos que esta dorada (no pongo el tiempo porque cada horno es un mundo).

Colocar una capa abundante de crema bien repartida y sobre ella poner las frutas cortadas a láminas finitas.

Por último se prepara la gelatina y pintamos todas las frutas con un pincel.

La metemos al frigorífico para que este fresquita y ale lo que sigue es comer, comer, comer...

Esta tarta se la debo a mi hermano pues le hice una para su cumple, pero como tenía a los pekes malos no nos pudimos juntar y no se la comió, pero estaba de escándalo.

EMPANADILLAS DE FRITO

Esta receta es sencilla y es especial para que los niños colaboren, mis hijas estan siempre deseando hacer empanadillas, porque se divierten y me dicen que así estan más ricas.

La primera vez que las hicimos casi ni las pruebo, estaban deseando que las sacara del horno, me pude comer una que mi hija pequeña ya no se comió porque decía que estaba muy llena.

Ingredientes:

• 2 paquetes de obleas la cocinera
• 2 latas de atún
• 2 huevos cocidos
• 1 cebolla
• Un poco de tomate frito
• Una pizca de sal

Elaboracion:

Pelamos la la cebolla y la ponemos a pochar con un poco de sal.

Le añadimos el atún, el tomate y los huevos.

Vamos rellenando las obleas y las ponemos en una fuente de horno.

Meter en el horno precalentado a 200º unos 15-20 min.

ENSALADA DE PIMIENTOS

Voy a comenzar con esta sencilla y rica receta para dar honor a uno de los productos más típicos de mi región por naturaleza.

Ingredientes:

• 6 pimientos carnosos (esta vez utilice rojos y amarillos que aunque son menos utilizados os aseguro que están de muerte)
  
• 3 dientes de ajo
  
• 2 latas de atún o caballa
  
• 2 huevos cocidos (opcional)
  
• Cominos molidos en polvo o enteros
  
• Un chorrito de aceite de oliva

Elaboracion:

• Poner los pimientos a asar en el horno
  
• Dejar enfriar y pelar
  
• Poner en una fuente y partirlos
  
• Añadir los demás ingredientes, los ajos los pongo cortados a trocitos muy pequeños pero también se pueden machacar junto con los cominos.
  
• Por último le añadimos el aceite, movemos y ala ya esta lista.

Es super sencilla y muy rica y es muy adecuada para tomar ahora con este calor, que la verdad se agradece mucho comer algo fresco.

A mi me gusta acompañarla con pan tostado, pero eso ya sabemos que sobre gustos no......

Espero q os guste

Por fin me he decidido

Por fin me he decidido,lo llevaba pensando tiempo y al final pues lo he hecho.La verdad es que lo hago por decicar un poquito en mi,pues todo el día lo dedico a mi trabajo y a mi familia que tener tres hijos no es ninguna tontería.
Que decir ,que lo de cocinar lo lleva una en la sangre pues tengo una madre que cocina desde que tiene uso de razón y creo que eso se pega,¿quizas por eso a mis hijas también le va gustando eso de cocinar?,es una manera de desestresarme,meterme en mi pequeña cocina y ala manos a la obra,solo espero que os guste.