POLLO EN SALSA

¡¡¡¡Madre mía como huele esto!!!!. Lo hice por la noche para tener la comida del día siguiente preparada y cuando me fui a la cama parecia que tenía el pollo en mi mesita de noche.

*Ingredientes:


-1 pollo troceado
-2 cebollas pequeñas
-3 dientes de ajo
-1 pimiento verde mediano
-Un puñado de almendras
-3 ó 4 patatas
-Sal, aceite , pimienta y agua


*Elaboración:


-Ponemos el pollo a dorar salpimentado en una cacerola con un poco de aceite de oliva, cuando tome un poco de color le añadimos las verduras previamente labadas y cortadas, lo dejamos freir hasta que esté bien dorado.

-Le incorporamos agua hasta que todo quede cubierto y lo dejamos hervir para que la carne quede blanda, más o menos unos 30 min (hay que añadirle un poco de más agua si vemos que se va quedando seco).

-Machacamos las almendras y las añadimos. Corregimos de sal y dejamos hervir un rato más y listo.

-Para acompañar le podemos unas patatas fritas cortadas a tacos.

PASTEL DE ESPINACAS

Esta receta es una de las primeras que le di a mi cuñaica, a ella le encanta y además te saca de algún apurillo y se prepara muy rápido y está delicioso.

Esta vez le he robado, bueno me ha prestado sus fotillos que como siempre digo las tecnologías no son mi fuerte y ella tiene buena mano, jejejejejeje.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre

1 cebolla

1 paquete de beicon a tiras

1 paquete de espinacas congeladas

250ml de nata (la cantidad es al gusto)

Un huevo

Sal, aceite y pimienta

Elaboración:

Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando esté dorada le añadimos las tiras de beicon y rehogamos.

Luego ponemos las espinacas (no hace falta descongelarlas) y seguimos dorando, cuando las espinacas ya estén listas incorporamos la nata y dejamos reducir un poco, corregimos de sal si es necesario y añadimos un poco de pimienta.


Cuando tengamos la mezcla reducida la metemos en la plancha de hojaldre y la tapamos como si fuese una empanadilla. Hay que cerrar bien los bordes para que no se salga nada de la mezcla.

Ponemos el hojaldre en una bandeja encima de papel de hornear y antes de meterlo en el horno se pinta con huevo para darle brillo. Precalentamos el horno a 180º y después de unos 15-20 minutos, éste es el rico resultado, caliente está muy muy bueno, pero también se puede servir frío.

¡Animaos y probad que el resultado no defrauda!

CREMA DE CHAMPIÑONES

Esta receta es de mi amiga Fini, como a todas les digo que me den ideas y recetas pues esta es su primera colaboración, además como este fin de semana cenamos en su casa la pillé con las manos en la masa. Jajajajaja veréis cuando vea la foto.

Ingredientes:

-1 bandeja o lata de champiñones laminados

-400 ml de nata

-Sal, pimienta y nuez moscada (al gusto)

-Aceite de oliva

*Elaboración:

Lavamos los champiñones y los pasamos a rehogar en una satén con un poco de aceite de oliva, cuando estén dorados le incorporamos la nata y lo dejamos reducir.

¡¡¡Veis aquí pille a Fini con las manos en la masa !!!

Una vez reducida la mezcla la metemos en un vaso batidor y ale a darle a la minipimer hasta que todo quede bien triturado.


Ponemos en un plato y a comer.

Está muy bien para acompañar carne o incluso para untar sobre pan tostado tipo paté.




¡¡¡¡Probadlo porque doy feeee de que está rico!!!

Y tu nenica eso , eso a colaborar que ya sabes que eres una de mis catadoras oficiales favoritas y necesito que me deis vuestras opiniones y que no os olvideis nunca de darme vuestas receticas.

POLLO CON CHAMPIÑONES

Madre mía este fin de semana con toda la tontería nos hemos puesto las botas y eso que es veranito y hay que cuidar el tipo, pero bueno que vamos a hacer si tenemos que comer.

*Ingredientes:

-1 bandeja de pechugas de pollo
-2 cebollas medianas
-1 lata de champiñones laminados
-400 ml de nata
-Sal
-Pimienta
-Aceite de oliva
-Mostaza

*Elaboración:

Pelamos, lavamos y cortamos las cebollas en aros finitos y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté doradita incorporamos la lata de champiñones bien escurrida y le damos unas vueltas para que se dore, después echamos la nata y un poco de mostaza (al gusto) y dejamos que se reduzca.

Mientras en otra sartén vamos dorando las pechugas con un poco de aceite de oliva y cuando estén listas las vamos incorporando a la mezcla de la nata y dejamos que se termine de reducir. Sacar y listo para comer.

¡¡No me digáis que no es sencilla e irresistible esta receta!!. Te invita a mojar un poco de pan con esa salsa, lo dicho es estupenda para la dieta. Jajajajajajaaj

Probazla que está de muerte.

BOMBA DE BROWNIE

Esta tarde después de un día de playa con mi cuñada Laura, la autora de este blog, mi marido y los tres peques, hemos decidido ponernos manos a la obra, meternos en la cocina y darnos un homenaje porque nosotras lo valemos, así que Laura ha navegado en internet durante 5 minutos y "voilà" hemos hecho unos brownies con chocolate caliente y una especialidad, un brownie relleno de nocilla!!!!!! Ha sido todo un orgasmo bucal ;o))

La receta ha sido sacada del blog:

http://lauradeliciosastentaciones.blogspot.com/2009/05/bizcocho-de-chocolate-individual.html

Lo mejor de todo es que se hace en cinco minutos y en el microondas, mezclas todos los ingredientes en la taza y la cosa crece como un "gremlin"

Ingredientes:

4 cucharadas soperas de harina

4 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas soperas de cacao puro sin azúcar (nosotras hemos utilizado Valor en polvo)

1 huevo

3 cucharadas soperas de leche

3 cucharadas soperas de aceite (hemos usado de girasol, es más suave)

La punta de una cucharilla (de café) de levadura Royal

Un poco de canela o vainilla, hemos puesto canela.

Elaboración:

Ponemos en una taza todos los ingredientes y removemos hasta que quede bien integrado todo. Metemos la taza al microhondas a máxima potencia(1000w) durante 3 minutos.

Una vez desmoldado le hemos puesto por encima chocolate líquido.

Pero hemos hecho un experimento y ha sido poner una buena cucharada de nocilla en la mezcla de ingredientes antes de meter la taza en el microhondas y nos ha quedado así, ha sido lo mejor de todo.

Creo que también se podría probar poniendo un par de onzas de chocolate con leche, con almendras, avellanas o quizá chocolate blanco!!! Mmmmmmmmm cuñaica eso lo tenemos que probar la próxima vez!!!

ENSALADA FRESCA

Como me gustan las ensaladas y en veranito mucho más.Esta ensalada es muy variada y sencilla, cuando voy a prepararla la verdad es que voy abriendo armarios y el frigorífico y según lo que tenga, pues así le pongo.

*Ingredientes:

-1 tomate -2 lonchas de jamón york
-1 lata de anchoas -2 tranchetes
-1 quesito fresco -Unos trocitos de pechuga de pollo
-1 lata de atún -Unas hojas de lechuga
-6 alcachofas -Bolitas de melón
-4 ó 5 esparragos -2 cucharas de mayonesa
-2 rodajas de piña en se jugo -Un poco de mostaza
-2 melocotones en almibar -Un poco de miel (al gusto)

*Preparación

Vamos cortado los ingredientes y los vamos colocando sobre la bandeja, la decoración es según el gusto y la imaginación. Con el jamón york y los tranchetes hice unos rollitos y luego los fui cortando.

Para aliñarla le hice una salsa de mayonesa con mostaza y miel (es una de mis salsas favoritas para las ensaladas)

Cuando tengo invitados en casa para comer o cenar la suelo preparar y no fallo. ¡Qué rica!

TARTA DE QUESO MASCARPONE

Esta receta es de mi mami. Es uno de los postres caseros que hace en su Restaurante "Las Claras" en los Narejos y la verdad no se de dónde la ha sacado, pero vamos supongo que esta receta estará colgada en muchos blogs.

*Ingredientes:

-500 ml de leche
-500ml de nata
-1 queso mascarpone ´
-5 a 7 cucharadas rasas de azúcar (depende del gusto)
-2 sobres de cuajada
-Azúcar para hacer caramelo
-Galletas maría para ponerlas de base de la tarta.
-Un poco de leche
-Un poco de canela molida

Ponemos azúcar a derretir para hacer el caramelo y lo vertimos en el fondo del molde.

En una cacerola vamos incorporando los ingredientes, los movemos y los ponemos a fuego medio hasta que empiecen a hervir . Lo dejamos unos 10 minutos hirviendo para que tome temperatura para espesar. Después lo echamos en el molde donde tenemos el caramelo.

Vamos mojando las galletas en leche con un poco de canela y las vamos poniendo encima de la mezcla.

Lo dejamos reposar unas horas en el frigorífico, mejor de un día para otro, lo desmoldamos y decoramos.
Esta vez la he adornado con un par de ramitas de canela y con un crujiente de caramelo (ya os lo pondré más adelante).
Está muy rica y es una recetica fresquita ideal para estos calores. Si la probáis, espero que os guste.

SALADITOS

Mamá queremos saladitos, es lo que me dijeron mis hijas el sábado por la tarde y claro dónde vamos con el calor que hace, pues nada menos mal que en mi frigorífico nunca falta alguna plancha de hojaldre del Lidl.
El plato y los cubiertos son de la cocina de mis hijas, es lo que tiene tener pequeñas cocineras en casa que quieren hacerlo todo y bueno el resultado no ha sido malo.

*Ingredientes:

-1 plancha de hojaldre fresca
-1 paquete de salchichas franfurt
-Queso curado
-Chorizo fresco
-1 huevo

*Elaboración:

Para hacer los de salchicha cortamos el hojaldre en triángulitos y enrollamos media salchicha desde la parte ancha a la parte fina, de esta forma hacemos pequeños croasanes.

Para hacer los de queso y chorizo cortamos el hojaldre en cuadrados y lo envolvemos dejando siempre la unión en la parte de abajo.
Los metemos en el horno encima de papel de hornear y los pintamos con huevo para que salgan doraditos y brillantes.


Los dejamos en el horno durante unos 15 minutos, aunque ya sabemos que cada horno tiene su tiempo. Cuando los veamos dorados los sacamos y listos para comer.

TARTA TORTUGA

¡Qué rica esta tortuguita! Esta fue una de las tartas que preparé para el primer cumple de mi peque y todo el mundo estuvo de acuerdo en una cosa ¡¡¡¡¡¡¡daba una pena comérsela!!!!! ahhhhh pero cuando nos la comimos también estuvimos de acuerdo en que estaba cojonuda.

Ingredientes:
-2 Brazos de gitano (esta vez los compré)

*Para el mousse de chocolate:
- 300 gr de chocolate nestle postres
- 400 ml de nata para montar

*Para decorar:
-Unos panecillos de leche
-Crema para pintar

* Montaje de la tarta:
- Forrar un bol redondeado con papel film y cubrirlo con rodajas finitas del brazo de gitano. De esta forma se hace el caparazón de la tortuga.

-Montar la mousse. Fundir el chocolate al baño maría y mientras se va montando la nata. Dejar enfriar el chocolate y mezclarlo con la nata con movimientos envolventes.

-Poner la mousse dentro del caparazón, taparlo con una plancha de bizcocho o con rodajas del brazo de gitano (yo lo prefiero con esto). Tapamos bien el bol con film de cocina y se deja reposar unas horas en el frigorífico.




- Desmoldar sobre una fuente y con los panecillos hacer las patitas, la cabeza y la cola.

- Con la crema de pintar le hacemos los ojitos y las rayas de las patitas.

Es super preciosa y a los crios les encanta ponen unas caras y es que de verdad parece una tortuga.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NUECES

Este os lo recomiendo, es uno de los mejores bizcochos de chocolate que he probado y las nueces le dan su chispilla. Me encantan con frutos secos!!!!















Ingredientes:
-200 gr de Cola-Cao
-150 gr de azúcar
-200 gr de harina
-4 huevos
-150 gr de mantequilla
-150 ml de leche
-4 sobres de gasificantes dobles (papelillos, que es como siempre los ha llamado mi abuela)
-50 ó 60 gr de nueces partidas (la cantidad es al gusto)

Preparación:

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y ale a montarlos hasta que tengan más o menos el triple de volumen.

Deshacer la mantequilla en el microhondas y lo añadimos a la mezcla anterior junto con la leche. Una vez mezclado le incorporamos la harina , el cola-cao y los gasificantes previamente tamizados (esto es importante para que el bizcocho esté mucho más esponjoso) lo volvemos a mezclar muy bien.
Por último untamos el molde con mantequilla y harina.















Lo metemos en el horno previamente calentado a unos 180º durante unos 40 minutos aproximadamente (el tiempo siempre depende de cada horno).
Una vez horneado lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Lo espolvoreamos con azúcar glass o azúcar avainillado y listo para comer.















Está muy rico y es muy rápido de preparar, seguro que os gusta.

MI BIZCOCHO

Si, si este es mi bizcocho porque es el que siempre ha estado en casa, el que se hacer desde pequeña, esta vez un poco cambiado, pero es el que me enseño mi madre (Lola) y el que como veis sabe hacer mi hija, como es tan fácil ya se sabe todos los ingredientes y medidas. Lo hicimos para una merendola con sus amigos y ella tenía mucha gana de prepararlo. Todo un éxito y la cara de felicidad de mi hija porque todos le decían lo bueno que estaba (algunos papis hasta repizcaban el trocito de sus hijos, ¿verdad Mari?).

Ingredientes:

*3 huevos
*1 yogur de fresa (este es el cambio, el original es natural)
*1 sobre de levadura
*3 medidas de yogur de harina
*2 medidas de azúcar
*1 medida de aceite de girasol
*Un poco de leche, para que la masa no se quede tan espesa y el bizcocho salga más esponjoso.
*Un poco de mantequilla.

Elaboración:

Para empezar pondremos en un bol los huevos con la levadura y el yogur y lo movemos con la varilla, añadimos las medidas de harina sin parar de mover, después el azúcar y el aceite.

Cuando esté todo bien mezclado le añadimos un poco de leche para aliviar la consistencia de la masa.

Volcamos la mezcla en un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla para que poder desmoldarlo con facilidad.
Lo metemos en el horno previamente calentado a 180º (este es el truco para que salga bien bien el bizcocho) cuando lo metamos en el horno ponerlo solo por la parte de abajo, de esta manera el bizcocho subirá más , cuando esté a mitad de cocción abrimos el horno despacio y le ponemos por encima un poco de azúcar. Poner el horno abajo y arriba y seguir horneando hasta que cuando lo pinchéis con un cuchillo, este salga limpio. Sacar y dejar enfriar para desmoldar.

Menos mal que me acorde de la foto porque casi le se la tengo que hacer a las migajas que iban quedando.

Bueno ahora tengo que pensar que vamos a llevar para la próxima merendola, tenemos que sorprender a niños y mamás. Me daré una vuelta por mis blog preferidos y seguro que algo conseguiremos. Ya os contaré si hemos tenido éxito. Espero que os guste.

GUISO DE COSTILLEJAS CON CURCUMA

Esta receta es típica en mi casa porque a mi marido le encanta, creo que cada vez que le pregunto que me diga lo que hago de comer para mañana casi siempre esta receta es su respuesta.

Ingredientes:

• 500 gramos de costillejas
• 1 cebolla
• Medio pimiento verde
• 4 ó 5 patatas
• 4 zanahorias
• Un puñado de judías verdes (estas son congeladas , porque no tenia otras)
• Aceite de oliva
• Sal
• Curcuma
• Un chorrito generoso de vino blanco
• Un poco de agua

Elaboración:

Ponemos la carne a freir con el aceite de oliva y la sal (el toque de los guisos con costillejas es dejar que se doren bien porque dejan un sabor muy bueno) añadimos la cebolla entera, el pimiento y lo doramos. A continuación le ponemos el chorrito de vino y cuando reduzca incorporamos la suficiente agua para que queden las costillejas bien cubiertas, ponemos el fuego medio y lo dejamos hervir para que la carne quede blandita, será necesario volver a añadir más agua porque se consume rápido. Antes de añadir las verduras sacamos la cebolla y el pimiento y lo trituramos (este es mi truco del almendruco porque esto le da mucho sabor y deja el caldico más espesico, las lentejas de mi cuñada Ana ya no son lo que eran desde que practica mi truco), después lo rectificamos de sal y lo aderezamos con la curcuma, la cantidad de esta especie es al gusto, lo añadimos poco a poco y vamos probando.

NOTAS:

He puesto esta receta para ir incorporando esta especie que para mi gusto genial, le da un sabor distinto a las comidas, la verdad es que normalmente en la cocina se usa mucho el colorante alimenticio y no es muy sano, esta especie además de dar color y sabor, es sanísima , entonces vamos a desechar cosas que tan solo sirven para dar, por otra que da dos (color y sabor). ¿Qué opináis? buen cambio ¿no?

Os dejo un enlace para que le echéis una ojeada y veáis la cantidad de propiedades terapeúticas que tiene la curcuma.

http://www.dsalud.com/alimentacion_numero104.htm

TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS

Una tarta realmente apetecible y asi variamos un poco las tartas clásicas de pastelería de toda la vida.
Está muy buena y es rápida de preparar.

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre (me gusta utilizar la de la marca Lidl, es estupenda)
  
• Crema pastelera, 1 litro de leche, cáscara de limón, 1 rama de canela, 6 yemas de huevo, 3 cucharadas de maicena y 6 cucharadas de azúcar (yo uso morena que endulza un poco menos)
  
• Unas gotas de esencia de vainilla (que le da un toque rico)
  
• Fruta al gusto (piña, kiwis, fresas, cerezas...)
  
• Un sobre de gelatina neutra

Elaboración:

Calentar la leche (reservamos un poco en el vaso de la batidora) con el azúcar, la cáscara del limón y la ramita de canela, lo hervimos a fuego medio durante unos 15 minutos. Mientras vamos añadiendo a la leche reservada las yemas y la maicena y lo batimos todo con la batidora. Cuando pasen los 15 minutos retiramos el limón y la canela, subimos el fuego y añadimos la mezcla de los huevos, no dejar de remover hasta que espese es importante para evitar que se formen grumos.

Sobre la bandeja del horno ponemos el hojaldre, la pinchamos con un tenedor y la metemos en el horno hasta que veamos que esta dorada (no pongo el tiempo porque cada horno es un mundo).

Colocar una capa abundante de crema bien repartida y sobre ella poner las frutas cortadas a láminas finitas.

Por último se prepara la gelatina y pintamos todas las frutas con un pincel.

La metemos al frigorífico para que este fresquita y ale lo que sigue es comer, comer, comer...

Esta tarta se la debo a mi hermano pues le hice una para su cumple, pero como tenía a los pekes malos no nos pudimos juntar y no se la comió, pero estaba de escándalo.

EMPANADILLAS DE FRITO

Esta receta es sencilla y es especial para que los niños colaboren, mis hijas estan siempre deseando hacer empanadillas, porque se divierten y me dicen que así estan más ricas.

La primera vez que las hicimos casi ni las pruebo, estaban deseando que las sacara del horno, me pude comer una que mi hija pequeña ya no se comió porque decía que estaba muy llena.

Ingredientes:

• 2 paquetes de obleas la cocinera
• 2 latas de atún
• 2 huevos cocidos
• 1 cebolla
• Un poco de tomate frito
• Una pizca de sal

Elaboracion:

Pelamos la la cebolla y la ponemos a pochar con un poco de sal.

Le añadimos el atún, el tomate y los huevos.

Vamos rellenando las obleas y las ponemos en una fuente de horno.

Meter en el horno precalentado a 200º unos 15-20 min.

ENSALADA DE PIMIENTOS

Voy a comenzar con esta sencilla y rica receta para dar honor a uno de los productos más típicos de mi región por naturaleza.

Ingredientes:

• 6 pimientos carnosos (esta vez utilice rojos y amarillos que aunque son menos utilizados os aseguro que están de muerte)
  
• 3 dientes de ajo
  
• 2 latas de atún o caballa
  
• 2 huevos cocidos (opcional)
  
• Cominos molidos en polvo o enteros
  
• Un chorrito de aceite de oliva

Elaboracion:

• Poner los pimientos a asar en el horno
  
• Dejar enfriar y pelar
  
• Poner en una fuente y partirlos
  
• Añadir los demás ingredientes, los ajos los pongo cortados a trocitos muy pequeños pero también se pueden machacar junto con los cominos.
  
• Por último le añadimos el aceite, movemos y ala ya esta lista.

Es super sencilla y muy rica y es muy adecuada para tomar ahora con este calor, que la verdad se agradece mucho comer algo fresco.

A mi me gusta acompañarla con pan tostado, pero eso ya sabemos que sobre gustos no......

Espero q os guste